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　　随着公众对食品安全的关注度提升，食具消毒柜已成为替代人工消毒、降低微生物污染风险的关键工具。然而，消毒柜的实际效果受设备质量、使用方式、维护状况等多重因素影响，可能出现“消毒不达标”的隐性风险。食具消毒柜消毒效果检测有哪些项目指标要求？已出台《食具消毒柜安全和卫生要求》（GB17988-2008）等标准，明确规定了消毒柜的消毒效果指标。

　　食具消毒柜消毒效果检测项目指标

　　食具消毒柜消毒效果评价检测需通过多项指标综合评估，以确保其能有效杀灭微生物、保障餐具卫生安全，主要检测项目指标如下：

　?、傧妇苁合竞蟛途弑砻娴南妇苁琛?00CFU/cm2，该指标反映消毒柜对常见细菌的杀灭效果，若超标则说明消毒不彻底，可能导致餐具二次污染。

　?、诖蟪海合竞蟮牟途咧胁坏眉斐龃蟪?。大肠菌群是肠道致病菌污染的指示菌，其检出意味着存在肠道致病菌污染风险，直接关系到食品安全。

　?、壑虏【喝缃鸹粕咸亚蚓?、沙门氏菌等致病菌，消毒后必须完全杀灭，不得检出。这些致病菌若残留，可能引发严重的食源性疾病。

　　④脊髓灰质炎病毒：对于宣称能灭活病毒的消毒柜，需检测脊髓灰质炎病毒的灭活效果，要求达到相应的灭活标准，以保障对病毒类病原体的消毒效果。

　?、葑贤庀咔慷龋憾杂谧贤庀呦竟?，紫外线灯管的照射强度需达到规定值（通?！?0μW/cm2），强度不足会降低对微生物的杀灭能力。

　?、蕹粞跖ǘ龋撼粞跸竟裨谙竟讨?，舱内臭氧浓度需达到相应标准（如≥40mg/m3），且需保证在规定时间内维持该浓度，以确保臭氧能有效杀灭微生物；同时，消毒结束后臭氧残留量需符合安全要求，避免对人体造成危害。

　?、呦揪刃裕合竟衲诓煌虻南拘Ч璞３忠恢?，避免出现局部消毒不达标情况，通常通过在消毒柜不同位置放置测试样本进行检测。